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防疫系列报道 | 特殊时期,也要让员工吃得安心

发布时间:Feb 10, 2020 点击:5822
 
       “咦,这边的位子怎么贴了封条?”
       “这是什么汤?好重的生姜味,不过味道还不错。”
       “吃了那么多大蒜,下午别跟我说话。”
       ……
       员工们发现食堂出现了一些变化:座位的一边被贴上了封条,所有人只能面朝同一个方向就餐;汤水区多了一种“奇怪的饮料”——红枣枸杞生姜汤;窗口也时常会放置一盆盆的大蒜供员工取食……随着新冠肺炎疫情的发展,食堂的防疫工作也全面展开。除了每天两次的全方位消毒和食堂人员的测温检查外,如何在疫情蔓延时期为员工提供安全的就餐环境和充足的食材供应,更成了食堂防疫工作的头等大事。
       首先要解决的就是人员集中的问题。为此,公司采取了一系列措施,尽量降低人员密度。据食堂主任沈丽芬介绍,将一边的座位贴封条是为了防止员工面对面用餐;在就餐人数并不饱和的情况下,原则上也要求员工至少隔一个座位,尽最大可能减少交叉感染的机率。
       与此同时,食堂对菜品供应也作了调整,由原来的“一荤一素三种可选套餐(六种菜品)”调整到“一大荤二素的固定套餐”。“很多员工不理解,经常投诉,认为菜品少了,选择性也没了,放在公共区域的自取米饭和下饭小菜也不见了,意见很大。”沈主任就这么做的原因进行了讲解,“在疫情蔓延的特殊时期,菜品种类的缩减能够降低食材的安全风险,同时也能缩短后厨的操作时间,保持食材的新鲜;每个窗口供应相同的菜品,可以让窗口排队的人数保持平均,避免出现排长队的情况;而取消自助打饭和下饭小菜,也是为了降低交叉感染的风险。“ 
       此外,集团将中餐整体时长由60分钟增加至80分钟,各公司也结合生产情况再细分时间段,使用餐秩序呈流水型状态,有效降低了人员密度。用餐期间,工作人员在对桌面进行清洁时,也会增加酒精消毒的程序,保持用餐环境的安全。
       随着公司正式复工,食堂防疫工作的难度也随之增加。为此,沈主任也呼吁广大员工能积极配合食堂和监察人员的工作,自觉佩戴口罩,用餐完毕立即离开,切勿在餐厅逗留交谈、玩手机;在办公室工作的员工,尽量打包,各自在办公室就餐。
       “我们经过和供应商沟通,认为近期食材的供应不成问题,除了运送费用及个别蔬菜价格略有上涨外,食材的价格还算比较稳定,供应商那边的货源也比较充足。”对于食材的供应,沈主任还是比较乐观的,“当然,我们也已做好了长期战斗的准备,在积极寻找新的供应商的同时,囤积了大量的速食食品和速冻生鲜,干货的储备也在进行中。总之我们的任务,就是让员工在这特殊时期,也能吃得安心!”

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